Le Jazz Brasserie

O Couvert

Todos os nossos pães são assados diariamente na Le Jazz Boulangerie.

• Couvert

  R$ 19,00

  Pães de fermentação natural, manteiga com flor de sal e raspas de limão siciliano, e tapenade de azeitonas. Por pessoa (opcional).

Os Aperitivos

• Croquetas de Chorizo Espanhol

  R$ 40,50

  6 unidades.

• Pâté de Foie de Volaille

  R$ 43,50

  Patê de fígado de frango, servido com redução de balsâmico, nozes-pecãs agridoces, ciboulette e torrada.

• Camembert Empanado

  R$ 71,00

  Servido quente com mel, pimenta-do-reino, tomilho e torrada.

  vegetariano

• Prato Mediterrâneo

  R$ 76,50

  Tartare de atum, barigoule de alcachofra, tapenade de azeitonas, queijo de cabra, caviar de berinjela, tomate assado e torrada.

• Moules et Frites

  R$ 58,50 – R$ 96,00

  Mexilhões frescos com um leve toque de curry e creme, servido com batatas fritas. Preparo de 10 a 15 minutos. De quinta a domingo.

As Entradas

• Tutano Assado

  R$ 47,00

  Com flor de sal, salsinha e torradas. Para comer com colher.

• Sopa de Cebola

  R$ 55,00

  Gratinada com queijo gruyère e pão de fermentação natural.

• Beterraba Assada

  R$ 58,50

  Com balsâmico, queijo de cabra, salada de ervas e amêndoas laminadas.

  vegetariano

• Terrine de Campagne com Pistache

  R$ 58,50

  Acompanha picles, salada mizuna, cebola caramelizada no vinho tinto e torrada.

• Barigoule de Alcachofra

  R$ 59,50

  Fundo de alcachofra cozido lentamente ao modo provençal, com queijo tulha.

  vegetariano

• Ovo Mollet

  R$ 64,00

  Ovo caipira poché, empanado e frito com sauté de cogumelos, azeite de trufas e crocante de presunto cru. Acompanha torrada.

• Calamar à la Carbonara

  R$ 76,00

  Lula gratinada com creme de leite, gema de ovo caipira, parmesão e crocante de presunto cru. Acompanha torrada.

• Escargots de Bourgogne

  R$ 79,50

  Com manteiga de alho e salsinha. 6 unidades.

As Saladas

• Salade Falafel du Marais

  R$ 64,00

  Mix de folhas com molho tahine, tomate, pepino, cebola-roxa e ervas. Servida com bolinhos de grão-de-bico e gergelim.

  vegano

• Salade au Poulet Grillé

  R$ 83,00

  Mix de folhas com frango grelhado, vagem, barigoule de alcachofra, queijo tulha e vinagrete de mostarda Dijon.

• Niçoise

  R$ 56,00 – R$ 83,00

  Clássica mediterrânea: mix de folhas, atum confitado, barigoule de alcachofra, batatas bolinha cozidas, vagem francesa, tomates sweet grape, azeitonas pretas, ovo caipira e aliche.

• Chèvre Chaud

  R$ 59,00 – R$ 87,00

  Mix de folhas, queijo de cabra gratinado, nozes-pecãs agridoces, aspargos ou vagens francesas (sazonal), maçã-verde e vinagrete de mostarda Dijon com mel.

  vegetariano

As Tortas & As Omeletes

• Quiche do Dia

  R$ 62,50

  Acompanha salada verde. Veja a lousa.

• Omelete Composée

  R$ 69,50

  Feita com ovo caipira. Até 3 ingredientes: queijo gruyère, queijo de cabra, salmão defumado, presunto cru, cogumelos, espinafre, tomate e ervas. Acompanha salada verde e/ou batatas fritas.

Os Sanduíches

• Cachorro-Quente

  R$ 53,50

  Salsicha Frankfurt gratinada com gruyère no pão brioche, com mostarda Dijon temperada com picles. Acompanha batatas fritas e salada verde.

• Croque Monsieur

  R$ 61,00

  Misto-quente gratinado com molho béchamel e queijo gruyère. Acompanha salada verde. Croque Madame (com ovo caipira frito) + R$ 5,00.

• Jazzburger

  R$ 70,50

  Hambúrguer alto com queijo cheddar ou camembert e fatias de bacon. Acompanha salada verde, picles e batatas fritas.

• Club Sandwich de Salmão

  R$ 78,50

  Fatias de salmão defumado, alface, tomate, cebola-roxa, cenoura ralada, pepino, cream cheese e dill no pão preto.

Os Pratos

• Steak Tartare

  R$ 64,00 – R$ 91,00

  Carne crua bem temperada. Acompanha salada verde e batatas fritas.

• Tartare de Atum

  R$ 76,00 – R$ 99,50

  Servido com avocado, vinagrete de mostarda Dijon e salada verde.

• Hachis Parmentier

  R$ 72,00

  Gratinado de rabada desfiada, com purê de batatas e crosta de pão. Acompanha salada verde e picles.

• Brandade de Bacalhau

  R$ 77,00

  Gratinada com crosta de pão. Acompanha salada verde.

• Falafel du Marais

  R$ 77,00

  Típico prato do bairro judaico de Paris. Bolinhos de grão-de-bico, favas e gergelim, servidos com homus de beterraba, tabule de cuscuz, berinjela frita, salada, picles e molho de tahine.

  vegano

• Langue à la Moutarde

  R$ 79,50

  Língua crocante ao molho de mostarda, com mix de vegetais e purê de batatas.

• Rigatoni Sauce Champignon

  R$ 83,50

  Massa curta ao molho cremoso de cogumelos, espinafre refogado e queijo tulha.

  vegetariano

• Confit de Pato

  R$ 96,00

  Servido crocante, com batatas salteadas à provençal e alho-poró. Acompanha salada mizuna e mostarda Dijon.

• Bœuf Bourguignon

  R$ 101,00

  Suculentos pedaços de carne bovina, braseados com vinho tinto, cogumelos, bacon e legumes glaceados. Acompanha purê de batatas.

• Peixe do Dia

  R$ 105,00

  Veja a lousa. Grelhado, servido com mix de legumes e tomate assado. Acompanha vinagrete de alcaparras, tomate e azeitonas.

• Filets

  R$ 110,00 – R$ 126,00

  Filet de aproximadamente 220g grelhado, com molho à sua escolha e espinafre refogado. Acompanha batatas fritas ou purê de batatas. Molhos: Moutarde (clássico molho de mostarda Dijon), Poivre (molho com muita pimenta-do-reino fresca) ou Béarnaise (tradicional molho da região de Béarn, com base de manteiga clarificada e gema).

• Magret de Canard

  R$ 127,00

  Peito de pato grelhado malpassado, servido com molho de tangerina ou balsâmico, com maçã salteada. Acompanha purê de batatas e espinafre refogado.

• L'Entrecôte

  R$ 129,50

  Steak de aproximadamente 250g grelhado, com molho secreto ou béarnaise. Acompanha batatas fritas e salada verde. Recomendamos de ao ponto para malpassado.

• Polvo à la Plancha

  R$ 131,00

  Servido com molho romesco, batatas salteadas à provençal, brócolis e vagem.

Os Pratos do Dia

Um prato diferente a cada dia da semana.

• Fricassée de Frango

  R$ 85,00

  Segunda-feira. Com cogumelos frescos, creme com vinho branco e mostarda Dijon. Acompanha arroz jasmim e batata-palha caseira.

• Linguado à Dorê

  R$ 99,50

  Terça-feira. Servido com espinafre cremoso, arroz jasmim e vinagrete de tomate.

• Boulette d'Agneau

  R$ 89,00

  Quarta-feira. Almôndegas de cordeiro com molho de iogurte, hortelã e especiarias. Acompanha cuscuz marroquino e vinagrete de damasco com xarope de romã.

• Prime Rib de Porco

  R$ 93,50

  Quinta-feira. Grelhado, servido com purê de maçã, fondue de alho-poró, molho de raiz-forte, mostarda à l'ancienne e salada mizuna.

• Salmão com Creme de Agrião

  R$ 119,00

  Sexta-feira. Grelhado, servido com creme fresco de agrião e arroz jasmim.

• Cassoulet

  R$ 97,00

  Sábado e domingo. Cozido de feijão-branco com confit de pato, linguiça e cenoura.

As Sobremesas

• Fruta do Dia

  R$ 20,00

  Veja a lousa.

• Profiteroles au Chocolat

  R$ 35,00

  Le Jazz Boulangerie. Massa choux com sorvete de creme, chantilly, calda de chocolate e amêndoas laminadas.

• Crème Brûlée

  R$ 35,00

• Île Flottante

  R$ 35,00

  Claras em neve com creme inglês e amêndoas.

• Roméo et Juliette

  R$ 35,00

  Mousse de queijo fresco com goiabada cremosa.

• Tarte Fine aux Pommes

  R$ 35,00

  Torta de maçã servida quente com sorvete caseiro de baunilha.

• Sundae Le Jazz

  R$ 35,00

  Duas bolas de sorvete caseiro de baunilha, calda quente de chocolate, marshmallow e praliné de macadâmia.

• Crème Tendre au Chocolat

  R$ 35,00

  Ganache de chocolate intenso com calda de maracujá.

• Moelleux au Chocolat

  R$ 39,00

  Torta cremosa de chocolate belga com crocante de macadâmia e sorvete de baunilha.

• Waffles

  R$ 39,00

  À moda belga, feitos na hora. Servidos quentes, com sorvete caseiro de baunilha e calda de chocolate ou frutas vermelhas.

• Pain Perdu

  R$ 39,00

  Rabanada de brioche, brûlée, recheada com geleia de frutas vermelhas e sorvete caseiro de baunilha.

As Bebidas

• Água da Casa

  Cortesia.

• Mamba Water

  R$ 10,60

  Com ou sem gás.

• Refrigerantes e Tônicas

  R$ 10,80

• Água Mineral Pedras Salgadas

  R$ 21,00

  Com gás.

• Baer Mate

  R$ 19,00

  Chá-mate gaseificado e cafeína natural.

• Kiro Switchel

  R$ 19,00

  Gengibre e mel.

Sucos

• Suco de Abacaxi

  R$ 16,80

• Suco de Laranja

  R$ 16,80

• Suco de Limão

  R$ 16,80

• Suco de Maracujá

  R$ 16,80

• Suco de Melancia

  R$ 17,80

  Sazonal.

• Suco de Uva

  R$ 17,80

  Sazonal.

• Suco de Tomate

  R$ 17,80

  Sazonal.

• Suco de Tangerina

  R$ 17,80

  Sazonal.

Café e Chá

• Espresso Café Por Elas

  R$ 9,60

• Descafeinado

  R$ 11,20

• Cappuccino

  R$ 12,40

• Seleção de Chás

  R$ 14,50

• Chá Gelado de Limão

  R$ 15,80

• Carajillo

  R$ 31,50

  Café com Licor 43.